Рыбу судак (чистое филе) нарезать на кубиками и замариновать (добавить специальную приправу для шашлыка, называется лимонная приправа для рыбных блюд «Санта Мария»).

Оставить на один час, потом на деревянные шпажки одевают поочередно кусочек рыбы, колечко лука, кружок свежего помидора и снова рыбу и т.д.

Потом нанизанный на шпажки шашлык обваливают в панировке (сухари пополам перемешиваются с мукой). Далее шашлык обжаривают на сковороде в растительном масле с четырех сторон потом выкладывают на противень и запекают в духовке 15-20 минут при температуре в 200 градусов. Подают рыбный шашлык в горячем виде под соусом.

Соус для рыбного шашлыка

Сметана и майонез в равных пропорциях, кетчуп пятая часть от смеси сметаны и майонеза.
Чеснок – 3-4 зубчика;
Маринованный огурец – 3-4 шт. натереть на мелкой терке.
Добавить мелко нарезанного свежего укропа.